Najważniejsze
- •Średnia kaloryczność napojów kawowych wypijanych przez dorosłych w USA wzrosła z 43 do 60 kcal dziennie w latach 2003–2018, mimo że ilość kawy pozostała względnie stała.
- •Największym źródłem dodatkowych kalorii w końcowym okresie analizy był bezmleczny zabielacz, który dostarczał średnio 18,5 kcal dziennie.
- •Cukier lub syrop odpowiadały za średnio 16 kcal, a mleko za 11 kcal dziennie w latach 2017–2018.
- •Podane wartości są średnimi dla całej populacji dorosłych, także osób niepijących kawy, dlatego nie oznaczają kaloryczności jednej filiżanki.
- •Badanie nie oceniało wpływu zwiększonej kaloryczności kawy na masę ciała, cukrzycę, choroby serca, nowotwory ani długość życia.
Naukowcy z Tufts University przeanalizowali dane żywieniowe 30 459 dorosłych mieszkańców USA i ustalili, że średnia liczba kalorii dostarczanych przez napoje kawowe wzrosła z 43 do 60 kcal dziennie w latach 2003–2018. Ilość wypijanej kawy pozostała w tym czasie względnie stabilna i wynosiła około 13 uncji dziennie.
Badacze wykorzystali dane z ośmiu cykli amerykańskiego badania NHANES, obejmujących okres od 2003 roku do cyklu 2017–2018. Każdy uczestnik przekazał informacje z dwóch 24-godzinnych wywiadów żywieniowych. Analizę przeprowadzili Yongyi Pan, Bingjie Zhou i Fang Fang Zhang z Friedman School of Nutrition Science and Policy na Tufts University.
W końcowym okresie największy udział w kaloryczności dodatków miał bezmleczny zabielacz. Dostarczał średnio 18,5 kcal dziennie. Cukier lub syrop odpowiadały za 16 kcal, a mleko za 11 kcal. W 2003 roku zabielacz dostarczał średnio 7,71 kcal dziennie. Mleko pozostawało najczęściej stosowanym dodatkiem pod względem masy. W końcowym okresie uczestnicy spożywali średnio 21,4 g mleka, 8,1 g zabielacza i 4,4 g cukru dziennie.
Autorzy oszacowali skład gotowych napojów i mieszanek na podstawie baz danych USDA. Z opisu analizy wynika, że mniej niż 4 proc. wpisów nie zawierało szczegółowych informacji o składnikach. W takich przypadkach badacze stosowali wartości szacunkowe. Średnie 43 i 60 kcal dotyczą całej analizowanej populacji dorosłych, w tym osób, które nie piły kawy. Nie oznaczają kaloryczności jednej filiżanki.
Badanie nie sprawdzało, czy większa liczba kalorii dostarczanych przez napoje kawowe wpłynęła na masę ciała, cukrzycę, choroby serca, nowotwory lub długość życia. Dane pochodziły z samoopisu, dlatego mogły zawierać błędy pamięci i niedokładne informacje o wielkości porcji. Określenie „bezmleczny” nie oznacza automatycznie, że produkt był roślinny, niskokaloryczny lub zdrowszy.
Materiały informacyjne opisują artykuł jako opublikowany online w „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics”, ale inne źródło określa go jako zaakceptowaną wersję artykułu przed ostateczną publikacją. Status publikacji oraz DOI 10.1016/j.jand.2026.156908 wymagają potwierdzenia. Nie wiadomo również, czy opisany trend utrzymał się po 2018 roku.
Najczęstsze pytania
Czy Amerykanie zaczęli pić więcej kawy?▼
Co najbardziej zwiększyło kaloryczność napojów kawowych?▼
Czy 60 kcal oznacza kaloryczność jednej filiżanki kawy?▼
Czy bezmleczny zabielacz jest zawsze produktem roślinnym lub niskokalorycznym?▼
Czy badanie wykazało, że dodatki do kawy powodują choroby?▼
Słownik pojęć
- Bezmleczny zabielacz
- Dodatek do kawy określany jako niezawierający mleka; sama nazwa nie informuje, czy produkt jest roślinny, niskokaloryczny lub korzystniejszy dla zdrowia.
- NHANES
- Amerykańskie badanie dotyczące zdrowia i żywienia populacji, którego dane wykorzystano w ośmiu kolejnych cyklach od 2003 do 2018 roku.
- 24-godzinny wywiad żywieniowy
- Metoda zbierania danych polegająca na odtworzeniu wszystkich produktów i napojów spożytych przez uczestnika w ciągu poprzedniej doby.
- Średnia populacyjna
- Wartość obliczona dla całej badanej grupy, obejmującej zarówno osoby spożywające dany produkt, jak i osoby, które go nie spożywają.
- Kalorie z dodatków
- Energia dostarczana do napoju przez składniki takie jak zabielacz, cukier, syrop lub mleko.
Średni dzienny wkład dodatków do kawy w końcowym okresie analizy
| Dodatek | Średnia ilość | Średnia liczba kalorii |
|---|---|---|
| Mleko | 21,4 g | 11 kcal |
| Bezmleczny zabielacz | 8,1 g | 18,5 kcal |
| Cukier lub syrop | 4,4 g | 16 kcal |
Dodatki do kawy według średniej kaloryczności
Bezmleczny zabielacz
Cukier lub syrop
Mleko
Jak zmieniła się kaloryczność kawy w USA?
Dane z analizy ośmiu cykli badania NHANES z lat 2003–2018, obejmującej 30 459 dorosłych mieszkańców USA.
Doustne i ogólnoustrojowe zagrożenia zdrowotne wynikające ze spożycia cukru: przegląd przeglądów systematycznych (umbrella review)
Clinical oral investigations
