Najważniejsze
- •Selgros wycofuje mrożoną nogę z kaczki kl. B (partia 2621232799, data przydatności do 31.07.2028 r.) wyprodukowaną przez Cedrob S.A.
- •W badanej próbie mięsa laboratoryjnie wykryto obecność niebezpiecznej bakterii Salmonella Enteritidis.
- •Głębokie mrożenie nie eliminuje pałeczek Salmonelli – uaktywniają się one po rozmrożeniu surowca.
- •Klienci (w tym placówki gastronomiczne) mogą zwrócić skażony produkt we wszystkich halach Selgros i otrzymać pełny zwrot kosztów.
- •Do chwili obecnej nie zarejestrowano oficjalnych zgłoszeń zatruć pokarmowych związanych z tą serią.
Sieć hurtowni Selgros wycofuje ze sprzedaży partię mrożonych nóg z kaczki wyprodukowanych przez spółkę Cedrob S.A. W badaniach laboratoryjnych mięsa wykryto obecność niebezpiecznych bakterii Salmonella Enteritidis.
Sieć hurtowni Selgros wycofała ze sprzedaży partię mrożonej nogi z kaczki wyprodukowanej przez spółkę Cedrob S.A. Decyzję podjęto po wykryciu w mięsie bakterii Salmonella Enteritidis. Ostrzeżenie dystrybutora dotyczy surowca z długą datą przydatności do spożycia.
Szczegóły wycofanej partii
Wycofanie dotyczy produktu pod nazwą Noga z kaczki kl. B głęboko mrożona o numerze partii 2621232799 z datą minimalnej trwałości wyznaczoną na 31 lipca 2028 roku. Jako producenta kwestionowanego mięsa sieć wskazała Zakład Drobiarski w Kutnie, wchodzący w skład spółki Cedrob S.A.
Działania zapobiegawcze podjęto natychmiast po tym, jak badania laboratoryjne potwierdziły obecność pałeczek Salmonella Enteritidis w próbie towaru. W opublikowanym komunikacie dystrybutor nie podał dokładnej daty produkcji ani całkowitej masy wycofywanej serii.
Przedstawiciele Selgros apelują do nabywców o zaniechanie spożywania produktu oraz o natychmiastowe wycofanie go z dalszego obrotu handlowego. Hurtownia zapewnia możliwość zwrotu mięsa we wszystkich halach sprzedaży w kraju. Każdy klient zwracający towar z wycofanej serii otrzyma pełny zwrot kosztów zakupu.
Ryzyko dla branży gastronomicznej
Sprawa ma duże znaczenie dla sektora gastronomicznego. Selgros działa w systemie Cash & Carry, a mrożone nogi z kaczki klasy B trafiają głównie do restauracji, firm cateringowych oraz zakładów przetwórczych. Głęboką izolację mikrobiologiczną utrudnia fakt, że mrożenie nie zabija bakterii Salmonella Enteritidis, a jedynie wprowadza je w stan anabiozy. Niska temperatura nie niszczy patogenów, które po rozmrożeniu mięsa przed obróbką cieplną uaktywniają się ponownie. Odległy termin przydatności – sięgający 2028 roku – stwarza ryzyko długotrwałego przechowywania skażonego surowca w chłodniach.
Spółka Cedrob S.A. nie wydała dotychczas oficjalnego oświadczenia w tej sprawie. Decyzja o wycofaniu opiera się na komunikacie sieci Selgros. Główny Inspektorat Sanitarny oraz Główny Lekarz Weterynarii nie opublikowali własnych ostrzeżeń. Do tej pory służby sanitarno-epidemiologiczne nie zarejestrowały zgłoszeń dotyczących zatruć pokarmowych powiązanych z tą partią.
Szczegóły wycofywanej partii mrożonego mięsa z kaczki
| Cecha / Parametr | Szczegółowe dane |
|---|---|
| Nazwa produktu | Noga z kaczki kl. B głęboko mrożona |
| Numer partii | 2621232799 |
| Data minimalnej trwałości | 31 lipca 2028 r. |
| Producent | Cedrob S.A. (Zakład Drobiarski w Kutnie) |
| Dystrybutor | Selgros Cash & Carry |
| Wykryte zagrożenie | Salmonella Enteritidis (bakterie wywołujące salmonellozę) |
| Zalecenia dla nabywców | Zaniechać spożycia, wycofać z obrotu, zwrócić w hali Selgros |
Komunikat sieci Selgros Cash & Carry
Postępowanie z wycofaną partią drób z kaczki
Zalecenia Głównego Inspektoratu Sanitarnego i Selgros
Słownik pojęć
- Salmonella Enteritidis
- Gatunek pałeczek bakterii gram-ujemnych, będący jedną z najczęstszych przyczyn zakażeń układu pokarmowego (salmonellozy) u ludzi po spożyciu skażonego mięsa lub jaj.
- Cash and Carry
- Forma hurtowej sprzedaży towarów samoobsługowych dedykowana głównie dla przedsiębiorców, restauratorów i branży gastronomicznej.
- Anabioza
- Stan przejściowego zawieszenia czynności życiowych mikroorganizmów wywołany czynnikami środowiskowymi (np. głębokim mrożeniem), z którego bakterie wybudzają się po powrocie sprzyjających warunków.
- Zanieczyszczenie krzyżowe
- Przeniesienie drobnoustrojów chorobotwórczych (np. bakterii Salmonella) z zanieczyszczonego surowego mięsa na inne towary, powierzchnie lub gotowe do spożycia potrawy.
