Najważniejsze
- •W małym badaniu z udziałem 12 dorosłych z otyłością sok pomidorowo-sojowy obniżył wybrane markery stanu zapalnego po 4 tygodniach codziennego spożycia.
- •Największe zmiany dotyczyły białek IL-5, IL-12p70 i GM-CSF; spadek TNF-alfa był widoczny, ale nie osiągnął istotności statystycznej.
- •Efekt nie pojawił się po kontrolnym soku pomidorowym o niskiej zawartości karotenoidów, co sugeruje znaczenie dodatku składników sojowych i/lub wysokiego poziomu likopenu.
- •Badacze wskazują na możliwą rolę likopenu i izoflawonów sojowych, ale podkreślają, że to wciąż wyniki pilotażowe, a nie dowód na leczenie otyłości czy stanów zapalnych.
- •Ten sam napój ma być dalej testowany u pacjentów z zapaleniem trzustki, gdzie stan zapalny jest kluczowym problemem klinicznym.
Badanie Ohio State University wykazało, że sok pomidorowo-sojowy obniża markery zapalne u dorosłych z otyłością po czterech tygodniach picia.
Naukowcy z Ohio State University poinformowali, że sok pomidorowo-sojowy obniżył kilka markerów zapalnych u dorosłych z otyłością po czterech tygodniach regularnego spożycia. Wyniki opublikowano w czasopiśmie Molecular Nutrition & Food Research, a badanie objęło 12 uczestników.
W eksperymencie uczestnicy pili codziennie dwa pojemniki soku o objętości 6 uncji, czyli około 177 ml każdy, przez cztery tygodnie. Następnie, po okresie przerwy, otrzymywali kontrolny sok pomidorowy o niskiej zawartości karotenoidów. Badacze porównywali próbki krwi pobrane przed każdą fazą badania i po jej zakończeniu.
Po spożyciu soku pomidorowo-sojowego naukowcy odnotowali istotny spadek stężenia trzech białek związanych ze stanem zapalnym: IL-5, IL-12p70 oraz GM-CSF. Zmniejszenie poziomu TNF-alpha również zaobserwowano, ale wynik ten nie osiągnął poziomu istotności statystycznej. Kontrolny sok pomidorowy nie wywołał takiego samego efektu.
Zespół z Ohio State badał także próbki moczu, aby sprawdzić zmiany w metabolitach powstających podczas rozkładu składników odżywczych. Część zmian wystąpiła po obu rodzajach soku, co sugeruje, że same pomidory mogą wpływać na organizm. Najwyraźniejsze różnice dotyczyły jednak metabolitów związanych z izoflawonami sojowymi, które były widoczne po napoju pomidorowo-sojowym.
Autorzy badania wiążą ten efekt z obecnością likopenu i izoflawonów sojowych. Likopen to karotenoid odpowiadający za czerwony kolor pomidorów, a izoflawony sojowe należą do grupy flawonoidów. Wcześniejsze prace sugerowały, że produkty z pomidorów i soi mogą wpływać na procesy zapalne i metaboliczne, a także wiązać się z niższym ryzykiem niektórych chorób przewlekłych.
Przewlekły stan zapalny jest istotnym problemem u osób z otyłością i wiąże się z ryzykiem chorób serca oraz cukrzycy. Dlatego badacze uznają takie interwencje żywieniowe za potencjalnie przydatne, choć na razie wynik dotyczy bardzo małej grupy osób. Sam sok nie jest dowodem na skuteczność leczenia, ale może być podstawą do dalszych testów.
Zespół z Ohio State otrzymał już finansowanie na pilotażowe badanie, w którym ten sam napój ma zostać sprawdzony u pacjentów z zapaleniem trzustki. Jeśli kolejne prace potwierdzą wyniki, napój mógłby znaleźć miejsce jako uzupełnienie strategii żywieniowych wspierających kontrolę stanu zapalnego.
Jak przebiegało badanie soku pomidorowo-sojowego
Na podstawie opisu badania z artykułu.
Najważniejsze parametry badania soku pomidorowo-sojowego
| Element | Wartość |
|---|---|
| Liczba uczestników | 12 dorosłych z otyłością |
| Czas interwencji | 4 tygodnie |
| Dzienna porcja | 2 pojemniki po 6 uncji (ok. 177 ml) |
| Markery, które istotnie spadły | IL-5, IL-12p70, GM-CSF |
| Markery z trendem spadkowym | TNF-alfa |
| Rodzaj kontroli | Sok pomidorowy o niskiej zawartości karotenoidów |
| Badany mechanizm | Likopen i izoflawony sojowe |
Na podstawie treści artykułu i podanych wyników badania opublikowanego w Molecular Nutrition & Food Research.
Słownik pojęć
- Likopen
- Karotenoid nadający pomidorom czerwony kolor; w badaniu łączony z potencjalnym działaniem przeciwzapalnym.
- Izoflawony sojowe
- Związki roślinne z grupy flawonoidów, badane pod kątem wpływu na procesy zapalne i metaboliczne.
- IL-5
- Interleukina-5; białko sygnałowe układu odpornościowego, będące markerem stanu zapalnego.
- IL-12p70
- Aktywna forma interleukiny-12, uczestnicząca w odpowiedzi immunologicznej i zapalnej.
- GM-CSF
- Czynnik stymulujący tworzenie kolonii granulocytów i makrofagów; jego stężenie może odzwierciedlać aktywację zapalną.
- TNF-alfa
- Cytokina prozapalna silnie związana z przewlekłym stanem zapalnym i insulinoopornością.
- Metabolomika
- Analiza metabolitów w płynach ustrojowych, pozwalająca śledzić zmiany biochemiczne wywołane interwencją.
