Picie 355 ml soku z czarnego bzu dziennie przez tydzień poprawiło metabolizm oraz obniżyło poziom glukozy i insuliny u osób z nadwagą – wynika z badania naukowców z Washington State University, opisanego w czasopiśmie „Nutrients”. Autorzy pracy odnotowali także korzystne zmiany w mikrobiomie jelitowym oraz wzrost spalania tłuszczu. W badaniu klinicznym wzięło udział 18 dorosłych z nadwagą. Uczestnicy przez siedem dni wypijali codziennie 355 ml soku z czarnego bzu lub napój placebo o podobnym smaku i kolorze, przy zachowaniu ustandaryzowanej diety (bez podania jej dokładnego składu). Po tygodniu, w grupie, która otrzymywała sok, naukowcy zarejestrowali średni spadek poziomu glukozy po posiłku o około 24 proc. oraz obniżenie stężenia insuliny o około 9 proc. Dodatkowo organizm badanych efektywniej spalał tłuszcze – zarówno po posiłkach, jak i podczas aktywności fizycznej. Analiza próbek kału wykazała, że u osób pijących sok z czarnego bzu zmienił się skład mikrobiomu jelitowego. Zaobserwowano wzrost liczby bakterii uznawanych za korzystne oraz spadek tych, które naukowcy wiążą z gorszym stanem metabolicznym. Zespół badawczy wskazuje, że te zmiany mogą być jednym z mechanizmów poprawy tolerancji glukozy i metabolizmu tłuszczów. Współautor badania Patrick Solverson z Washington State University ocenia, że czarny bez pozostaje niedocenianym owocem pod względem odżywczym i komercyjnym, a nowe wyniki „są bardzo obiecujące” dla zdrowia metabolicznego. Badacze podkreślają, że sok z czarnego bzu jest bogaty w antocyjany – związki roślinne o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym, które mogą wpływać na metabolizm glukozy i tłuszczów oraz wspierać mikrobiom jelitowy. Wcześniejsze prace sugerowały, że czarny bez może wspierać odporność, działać przeciwwirusowo i wpływać na poziom glukozy oraz lipidów we krwi, jednak jego wpływ na metabolizm był opisany mniej szczegółowo. Nowe badanie rozszerza ten obraz o dane dotyczące krótkoterminowych zmian metabolicznych i składu bakterii jelitowych. Autorzy pracy zaznaczają jednak, że badanie obejmowało niewielką grupę 18 osób i trwało tylko siedem dni, co ogranicza możliwość uogólnienia wyników oraz ocenę długoterminowego bezpieczeństwa i skuteczności. Nie przeanalizowano także ewentualnych skutków ubocznych przy dłuższym stosowaniu soku. Zespół z Washington State University zapowiada kolejne, większe i dłuższe badania, w tym u osób po leczeniu otyłości, aby sprawdzić, czy sok z czarnego bzu może stać się uzupełnieniem terapii zaburzeń metabolicznych i nadwagi.