Zespół badawczy z Technicznego Uniwersytetu Monachijskiego wykazał, że piwo bezalkoholowe zawiera podobne ilości witaminy B6 jak piwo alkoholowe. Wyniki analizy 65 niemieckich piw opublikowano 22 kwietnia 2026 roku w czasopiśmie „Journal of Agricultural and Food Chemistry”. Naukowcy zmierzyli zawartość witaminy B6 w dziewięciu kategoriach piw, w tym lagerach, piwach pszenicznych, typu bock, ciemnych oraz wariantach bezalkoholowych. Stężenia wahały się od 95,3 do 1 020 μg/L, przy czym najwyższe wartości odnotowano w piwach typu bock (średnio 808,2 μg/L), a najniższe w piwach ryżowych (185,3 μg/L). Klasyczny lager zawierał średnio 515,0 μg/L witaminy B6, podczas gdy jego bezalkoholowy odpowiednik – 461,8 μg/L. Różnica ta nie była statystycznie istotna. Autorzy badania podają, że półlitrowa porcja lagera dostarcza około 250 μg witaminy B6, co odpowiada 15–18 proc. dziennego zapotrzebowania u dorosłych. W przypadku piw bezalkoholowych wartości te są zbliżone, a w pojedynczych produktach opisanych w materiałach prasowych spożycie jednej porcji mogło pokrywać nawet większą część zalecanej dawki. Naukowcy podkreślają, że kluczowe znaczenie dla zawartości B6 ma przede wszystkim rodzaj zboża, z którego warzy się piwo – jęczmień zapewnia wyższe poziomy niż pszenica czy ryż. Badacze zastosowali czułą metodę chromatografii sprzężonej ze spektrometrią mas, która pozwoliła oznaczyć zarówno klasyczne formy witaminy B6, jak i rzadziej badane pochodne związane z cukrami. Po raz pierwszy w piwie wykryli postać witaminy B6 związaną z maltozą, choć jej dokładne pochodzenie w procesie warzenia pozostaje niejasne. Analiza wykazała także, że sposób produkcji piwa bezalkoholowego może wpływać na profil związków witaminy B6, ale nie obniża całkowitej jej ilości w porównaniu z piwem alkoholowym. Witamina B6 uczestniczy w ponad 150 reakcjach biochemicznych w organizmie, m.in. w wytwarzaniu neuroprzekaźników, metabolizmie białek i tłuszczów oraz pracy układu odpornościowego. Jej niedobór wiązano w badaniach populacyjnych z większym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, depresji, cukrzycy i stanów zapalnych. Europejskie badania wskazywały na niedostateczny poziom B6 u ok. 20 proc. nastolatków, a amerykańskie – u ok. 11 proc. dorosłych. Autorzy pracy zaznaczają, że piwo – także bezalkoholowe – nie powinno zastępować zróżnicowanej diety, w której głównymi źródłami B6 pozostają produkty takie jak drób, ryby, warzywa skrobiowe czy rośliny strączkowe. Wyniki sugerują jednak, że wybór piwa bezalkoholowego może umożliwić częściowe uzupełnienie tej witaminy bez narażania się na skutki działania alkoholu. Przy rosnącej globalnej konsumpcji piw bezalkoholowych, szacowanej na 75 mln hektolitrów w 2024 roku, branża piwowarska i dietetycy mogą częściej uwzględniać ich profil witaminowy w analizach żywieniowych.