Najważniejsze
- •Badanie PCRM i Morning Consult pokazuje, że niemal 90 proc. dorosłych Amerykanów nie potrafi wskazać konkretnych zagrożeń zdrowotnych związanych z hot dogami.
- •Hot dogi są w USA bardzo popularne: 59 proc. badanych je co najmniej raz w miesiącu, a około połowa sięga po nie 2–3 razy w miesiącu.
- •Artykuł przypomina, że przetworzone mięso wiąże się z wyższym ryzykiem raka jelita grubego, chorób serca i cukrzycy typu 2.
- •Szczególnie niepokojące jest to w kontekście rosnącej liczby zachorowań na raka jelita grubego u osób poniżej 50. roku życia.
- •Autorzy zwracają uwagę na potrzebę lepszej edukacji konsumentów oraz prostszej komunikacji o składzie i ryzyku produktów przetworzonych.
Prawie dziewięciu na dziesięciu dorosłych Amerykanów nie potrafi wskazać zagrożeń zdrowotnych związanych z hot dogami — wynika z nowego badania PCRM.
Nowe badanie wykazało, że prawie dziewięciu na dziesięciu dorosłych Amerykanów nie zna konkretnych zagrożeń zdrowotnych związanych z jedzeniem hot dogów, mimo że około połowa sięga po nie co najmniej kilka razy w miesiącu. Sondaż przeprowadziły Physicians Committee for Responsible Medicine i Morning Consult w dniach 22–24 czerwca 2026 roku wśród 2201 dorosłych w USA.
Według wyników około 40 proc. respondentów nie potrafiło wskazać żadnych zagrożeń zdrowotnych związanych z hot dogami. Kolejne 49 proc. przyznało, że słyszało o ryzyku, ale nie umiało wymienić żadnych konkretnych skutków. Łącznie oznacza to, że niemal 90 proc. badanych nie łączy tej żywności z określonym problemem zdrowotnym.
Badanie zwraca uwagę na wysoki poziom konsumpcji. Około połowa ankietowanych powiedziała, że je hot dogi dwa lub trzy razy w miesiącu, a 59 proc. badanych deklarowało ich spożycie co najmniej raz w miesiącu. PCRM przypomina też, że Amerykanie zjadają około 150 milionów hot dogów w sam dzień Czwartego Lipca, kiedy grillowane jedzenie jest szczególnie popularne.
Organizacja powołuje się przy tym na dane zdrowotne, które wiążą codzienne jedzenie hot doga z około 18-procentowym wzrostem ryzyka raka jelita grubego. To istotne w świetle danych CDC, według których diagnozy tego nowotworu u osób poniżej 50. roku życia rosną od dwóch dekad. Wzrost sięga 500 proc. w grupie dzieci w wieku 10–14 lat oraz 185 proc. w grupie młodych dorosłych w wieku 20–24 lata.
PCRM podkreśla, że hot dogi należą do przetworzonego mięsa. Światowa Organizacja Zdrowia zalicza je do grupy substancji rakotwórczych, a badania wiążą ich regularne spożycie nie tylko z rakiem jelita grubego, lecz także z wyższym ryzykiem chorób serca i cukrzycy typu 2. W przytoczonych danych organizacja zwraca też uwagę na dzieci, których nawyki żywieniowe dopiero się kształtują.
W praktyce wynik badania pokazuje przede wszystkim lukę między częstym spożyciem a wiedzą o możliwych skutkach. Dla sektora żywnościowego oznacza to dalszą presję na prostsze komunikaty o składzie i ryzyku, a dla lekarzy i dietetyków większą potrzebę edukacji dotyczącej przetworzonego mięsa. Jeśli świadomość konsumentów wzrośnie, producenci mogą też częściej promować alternatywy o niższym poziomie przetworzenia.
Najważniejsze liczby z badania o świadomości zagrożeń związanych z hot dogami
| Wskaźnik | Wynik |
|---|---|
| Dorośli ankietowani w USA | 2201 |
| Nie potrafiło wskazać żadnych zagrożeń | 40 proc. |
| Słyszało o ryzyku, ale nie umiało podać konkretów | 49 proc. |
| Łącznie bez konkretnej wiedzy o ryzykach | ok. 89 proc. |
| Je hot dogi co najmniej raz w miesiącu | 59 proc. |
| Je hot dogi 2–3 razy w miesiącu | ok. 50 proc. |
| Hot dogów zjadanych 4 lipca w USA | ok. 150 mln |
| Wzrost ryzyka raka jelita grubego przy codziennym jedzeniu hot doga | ok. 18 proc. |
| Wzrost diagnoz raka jelita grubego u dzieci 10–14 lat | 500 proc. |
| Wzrost diagnoz raka jelita grubego u młodych dorosłych 20–24 lata | 185 proc. |
Źródło: badanie Physicians Committee for Responsible Medicine i Morning Consult (22–24 czerwca 2026 r.) oraz dane przywołane w artykule.
Słownik pojęć
- przetworzone mięso
- Mięso poddane obróbce w celu przedłużenia trwałości lub zmiany smaku, np. przez peklowanie, wędzenie, solenie lub dodawanie konserwantów.
- rak jelita grubego
- Nowotwór złośliwy rozwijający się w jelicie grubym; jego ryzyko rośnie m.in. przy częstym spożyciu przetworzonego mięsa.
- nitrozaminy
- Związki chemiczne, które mogą powstawać z azotanów i azotynów podczas obróbki lub trawienia; wiązane z podwyższonym ryzykiem nowotworów.
- azotyny i azotany
- Dodatki stosowane w produktach mięsnych do konserwacji, utrwalania barwy i smaku; mogą sprzyjać powstawaniu nitrozamin.
- żywność ultra-przetworzona
- Produkty silnie przetworzone przemysłowo, zwykle bogate w sól, tłuszcze nasycone, cukry i dodatki technologiczne.
- carcinogen Group 1
- Klasyfikacja IARC/WHO oznaczająca czynnik o wystarczających dowodach rakotwórczości u ludzi.
