Najważniejsze
- •Fruktoza słabiej niż glukoza wycisza neurony AgRP, które pobudzają apetyt, więc wysyła do mózgu słabszy sygnał sytości.
- •W badaniu na myszach fruktoza działała przez hormon jelitowy PYY i nerw błędny, a przerwanie tego szlaku znosiło jej efekt.
- •Glukoza silniej hamowała neurony związane z głodem i nie korzystała z tego samego szlaku co fruktoza.
- •Wysokofruktozowy syrop kukurydziany, zawierający fruktozę i glukozę, był chętniej wybierany przez myszy i silniej hamował neurony AgRP niż sama fruktoza.
- •Wyniki sugerują, że mózg może rozróżniać źródło kalorii, ale to badanie dotyczy wyłącznie myszy i nie daje bezpośrednich zaleceń dla ludzi.
Badacze z Monell w Filadelfii ustalili, że fruktoza słabiej niż glukoza uruchamia w mózgu sygnał sytości hamujący głód.
Badacze z Monell Chemical Senses Center w Filadelfii odkryli, że fruktoza wysyła do mózgu znacznie słabszy sygnał „jestem syty” niż glukoza. Wyniki opublikowano 10 czerwca 2026 roku w czasopiśmie „Neuron”. Eksperymenty przeprowadzono na myszach i miały pokazać, jak różne rodzaje cukru wpływają na aktywność neuronów związanych z głodem.
Zespół obserwował neurony AgRP, czyli komórki mózgowe pobudzające apetyt. Po podaniu fruktozy badacze odnotowali wzrost poziomu hormonu jelitowego PYY, który przekazywał sygnał przez nerw błędny i tylko umiarkowanie hamował aktywność tych neuronów. Gdy naukowcy przerwali ten szlak, efekt fruktozy zniknął. Glukoza działała inaczej. Nie korzystała z tego samego szlaku PYY–nerw błędny i silniej wyciszała neurony AgRP.
Autorzy badania zauważyli też, że choć oba cukry miały podobny krótkoterminowy wpływ na ilość zjadanej przez myszy karmy, zwierzęta rozwijały preferencje pokarmowe zgodne z poziomem hamowania neuronów AgRP. W badaniu sprawdzono również wysokofruktozowy syrop kukurydziany, który zawiera mieszaninę fruktozy i glukozy. Myszy wybierały go chętniej, a ten składnik silniej hamował neurony AgRP niż sama fruktoza.
W praktyce oznacza to, że mózg nie musi traktować wszystkich kalorii tak samo. Dotychczas sądzono, że neurony związane z głodem reagują głównie na ilość energii, niezależnie od źródła. To badanie sugeruje jednak, że rodzaj cukru ma znaczenie dla tego, jak organizm odczytuje sytość i jak może kształtować późniejsze wybory żywieniowe.
Wnioski pochodzą z badań na myszach, więc nie da się ich bezpośrednio przenieść na ludzi. Autorzy nie przedstawili też danych z badań klinicznych ani konkretnych zaleceń dietetycznych. Kolejnym krokiem będą zapewne dalsze prace nad tym, czy podobne mechanizmy działają u człowieka i jak przekładają się na dietę oraz regulację apetytu.
Jak fruktoza i glukoza wpływają na głód u myszy
Na podstawie badania opisanego w artykule i komunikatu Monell Chemical Senses Center (2026).
Słownik pojęć
- Fruktoza
- Cukier prosty naturalnie obecny m.in. w owocach; w badaniu słabiej niż glukoza hamowała neurony związane z głodem.
- Glukoza
- Podstawowy cukier wykorzystywany przez organizm jako źródło energii; w badaniu silniej wyciszała sygnał głodu niż fruktoza.
- Neurony AgRP
- Grupa neuronów w mózgu pobudzających apetyt; ich aktywność wzrasta, gdy organizm odczuwa głód.
- PYY
- Hormon jelitowy, który uczestniczy w przekazywaniu sygnału sytości z przewodu pokarmowego do mózgu.
- Nerw błędny
- Główny nerw łączący jelita z mózgiem; przenosi informacje o stanie przewodu pokarmowego i sytości.
- Syrop kukurydziany wysokofruktozowy (HFCS)
- Słodzik zawierający mieszaninę fruktozy i glukozy, często stosowany w produktach przetworzonych i napojach.
