Badanie George Institute: sól wzbogacona w potas może ratować miliony istnień

Według modelu opracowanego przez badaczy związanych z The George Institute for Global Health i UNSW Sydney pełna zamiana zwykłej soli na sól częściowo wzbogaconą w potas mogłaby zapobiec około 3 mln zgonów oraz 10 mln nowych przypadków chorób układu krążenia i przewlekłej choroby nerek rocznie. Analiza objęła 193 kraje i około 4,6 mld dorosłych, ale przedstawia hipotetyczne skutki wdrożenia, a nie efekty zaobserwowane w rzeczywistym programie zdrowotnym.

Model zakładał zastąpienie soli używanej w gospodarstwach domowych, żywności przetworzonej i restauracjach. W tym scenariuszu badacze oszacowali około 2,96 mln potencjalnie unikniętych zgonów oraz o 10,17 mln mniej nowych przypadków chorób rocznie. W materiałach dotyczących analizy wymieniono Liping (Polly) Huang, Bruce’a Neala i Viveka Jhę jako badaczy związanych z The George Institute oraz UNSW Sydney.

Autorzy przedstawili także scenariusze cząstkowe. Sama zamiana soli używanej w gospodarstwach domowych miała wiązać się z uniknięciem około 1,85 mln zgonów i 6,19 mln nowych przypadków chorób rocznie. Zastąpienie soli w żywności przetworzonej i restauracjach oznaczało odpowiednio 1,56 mln potencjalnie unikniętych zgonów oraz o 5,46 mln mniej nowych przypadków chorób. W Australii model przewidywał około 2076 potencjalnie unikniętych zgonów i o 15 674 mniej nowych przypadków rocznie. Wyników dla poszczególnych scenariuszy nie należy sumować, ponieważ materiały nie wyjaśniają dokładnie, czym się one różnią.

Sól wzbogacona w potas zawiera mniej chlorku sodu, ponieważ część tego związku zastępuje chlorek potasu. Nadal dostarcza jednak sód. Ograniczenie jego spożycia i zwiększenie podaży potasu może obniżać ciśnienie tętnicze, a tym samym zmniejszać ryzyko udaru, zawału serca i chorób nerek. Wcześniejsze badanie SSaSS, przeprowadzone na obszarach wiejskich Chin w latach 2013–2020, wykazało, że u osób stosujących taką sól ryzyko udaru było o 14 proc. mniejsze, ryzyko poważnych zdarzeń sercowo-naczyniowych — o 13 proc. mniejsze, a śmiertelność całkowita — o 12 proc. mniejsza.

Materiały wskazują, że analizę opublikowano w czasopiśmie „Nature Health”, ale nie podają dokładnej daty publikacji, tytułu artykułu, DOI ani pełnej listy autorów. Nie przedstawiają też pełnej metodologii, przedziałów niepewności ani danych dotyczących ryzyka hiperkaliemii. Osoby z zaawansowaną chorobą nerek oraz przyjmujące leki zwiększające stężenie potasu powinny skonsultować stosowanie takiej soli z lekarzem. Dalszej oceny wymagają założenia modelu, bezpieczeństwo oraz realne możliwości wdrożenia.