Najważniejsze
- •Epidemia Salmonelli w USA została powiązana z importowanymi z Meksyku papryczkami jalapeño; zachorowało 345 osób w 27 stanach.
- •Do szpitala trafiło 36 chorych, a dotychczas nie odnotowano zgonów.
- •Źródłem skażenia według FDA były jalapeño dostarczane przez Coast Citrus Distributors; sieci restauracyjne rozpoczęły wycofywanie produktu i zmianę dostawców.
- •Salmonella może powodować biegunkę, gorączkę i bóle brzucha, a szczególnie groźna bywa dla małych dzieci, osób starszych i osób z obniżoną odpornością.
- •Sprawa pokazuje, jak ważna jest kontrola łańcucha dostaw świeżej żywności oraz szybkie wycofywanie produktów przy podejrzeniu skażenia.
Amerykańscy urzędnicy badają ognisko Salmonelli związane z jalapeño z Meksyku, które objęło 345 osób w 27 stanach USA.
Epidemia Salmonelli związana z jalapeño — kluczowe liczby
| Wskaźnik | Wartość |
|---|---|
| Liczba zakażonych | 345 |
| Liczba stanów USA | 27 |
| Liczba hospitalizacji | 36 |
| Liczba zgonów | 0 |
| Okres początku zachorowań | 19 czerwca–20 lipca 2026 |
Źródło: CDC i FDA, według informacji z artykułu.
Amerykańscy urzędnicy zdrowia 6 sierpnia 2026 roku ogłosili śledztwo w sprawie epidemii Salmonelli powiązanej z papryczkami jalapeño importowanymi z Meksyku. Zakażenie wykryto u 345 osób w 27 stanach USA, a 36 chorych trafiło do szpitala. Nie odnotowano zgonów.
Według danych amerykańskich Centrów Kontroli i Prewencji Chorób oraz Agencji ds. Żywności i Leków zachorowania zaczęły się między 19 czerwca a 20 lipca. Służby podają, że zakażone produkty trafiły do restauracji, w tym do sieci Chipotle Mexican Grill i QDOBA. FDA podała, że źródłem były jalapeño dostarczane przez Coast Citrus Distributors, które sprowadzało je z Meksyku.
Firma Coast Citrus zgodziła się wycofać pozostały produkt i powiadamia klientów. Chipotle rozpoczęło wycofywanie jalapeño 20 lipca, a później zmieniło dostawcę. QDOBA przestała serwować jalapeño 28 lipca. FDA zaznaczyła, że obecnie nie widzi trwającego ryzyka dla konsumentów ze strony tych restauracji, ponieważ objęte sprawą papryczki nie są już podawane.
Sprawa odbiła się także na notowaniach giełdowych. Akcje Chipotle spadły o ponad 8 proc. po komunikacie spółki o usunięciu jalapeño z części lokali. Firma nie podała wówczas dodatkowych szczegółów dotyczących skali wycofania, poza tym, że dotyczyło ono restauracji, które otrzymały produkt z podejrzanej dostawy.
Salmonella może wywoływać biegunkę, gorączkę i bóle brzucha. Dla małych dzieci, osób starszych i pacjentów z obniżoną odpornością zakażenie bywa groźniejsze. W tym przypadku urzędnicy nie ujawnili jednak szczegółów stanu zdrowia hospitalizowanych osób ani stanów, w których odnotowano najwięcej zachorowań.
Epidemia wpisuje się w szersze działania na rzecz bezpieczeństwa żywności w USA, gdzie służby coraz dokładniej śledzą łańcuch dostaw produktów świeżych. Wcześniejsze dochodzenia dotyczące skażonej żywności pokazały, że problem często zaczyna się na etapie uprawy, pakowania lub dystrybucji, a jego skutki szybko obejmują wiele stanów.
CDC i FDA prowadzą dalsze czynności, by ustalić pełny zakres skażenia i potwierdzić wszystkie punkty dystrybucji. Dla branży gastronomicznej oznacza to kolejną kontrolę pochodzenia warzyw i większą presję na szybkie wycofywanie produktów, gdy pojawia się ryzyko dla zdrowia publicznego.
Słownik pojęć
- Salmonella
- Rodzaj bakterii wywołujących zakażenia przewodu pokarmowego, często po spożyciu skażonej żywności.
- Epidemia
- Nagły wzrost liczby zachorowań na daną chorobę w określonym czasie i miejscu.
- Hospitalizacja
- Przyjęcie pacjenta do szpitala w celu leczenia lub obserwacji.
- Wycofanie produktu (recall)
- Usunięcie produktu z rynku lub obrotu z powodu zagrożenia dla zdrowia konsumentów.
- Łańcuch dostaw
- Droga produktu od producenta do odbiorcy końcowego, obejmująca uprawę, pakowanie, transport i dystrybucję.
- FDA
- Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków, nadzorująca bezpieczeństwo żywności i leków w USA.
- CDC
- Amerykańskie Centra Kontroli i Prewencji Chorób, prowadzące nadzór epidemiologiczny i dochodzenia sanitarne.
