Nestlé wykorzysta AI do stworzenia żywności dla osób stosujących leki GLP-1

Szwajcarski koncern Nestlé ogłosił, że wykorzysta sztuczną inteligencję do opracowania nowej gamy produktów dla konsumentów stosujących leki odchudzające z grupy GLP-1. Nowa oferta ma zapobiegać skutkom ubocznym kuracji farmakologicznej, takim jak utrata beztłuszczowej masy mięśniowej i wiotczenie skóry. Stefan Palzer, dyrektor technologiczny Nestlé, przekazał, że firma używa do tego celu własnego systemu sztucznej inteligencji o nazwie Food Genie. Narzędzie to analizuje bazę danych zawierającą około 120 tysięcy receptur, co pozwala na ich szybką modyfikację i skraca czas opracowywania nowych produktów.

Koncern wdraża nowe i zmodyfikowane produkty na rynkach w Stanach Zjednoczonych, Azji oraz Australii. W ofercie znalazł się napój wysokobiałkowy Boost Advanced Nutrition Shake (zawierający 35 g białka), napój Milo PRO High Protein oraz linia Vital Proteins z dodatkiem kolagenu. David Rennie, szef marketingu Nestlé, poinformował, że firma dostosowuje receptury do stępionej percepcji smaku u pacjentów przyjmujących leki z grupy GLP-1, m.in. poprzez intensywniejsze doprawianie potraw. Przedsiębiorstwo zadeklarowało również opracowanie i wdrożenie do produkcji kombinacji dwóch mikroskładników stymulujących wzrost tkanki mięśniowej. Planuje także opatentowanie własnych substancji ograniczających łaknienie po zakończeniu terapii odchudzającej.

Wpływ leków GLP-1 na rynek spożywczy

Rosnąca popularność leków tłumiących apetyt wywołała obawy inwestorów o stały spadek sprzedaży tradycyjnej żywności przetworzonej, słodyczy i przekąsek. Działania Nestlé to próba zagospodarowania nowej niszy rynkowej. Koncern chce oferować żywność funkcjonalną, która odpowiada na fizjologiczne skutki szybkiego spadku masy ciała. Według szacunków Boston Consulting Group po leki z grupy GLP-1, takie jak Ozempic, Wegovy, Mounjaro czy Zepbound, sięga obecnie około 16 milionów Amerykanów. Dla rynków europejskich i azjatyckich brakuje jeszcze analogicznych danych.

Sceptycyzm ekspertów ds. żywienia

Część ekspertów ds. żywienia krytycznie ocenia wprowadzanie takich specjalistycznych produktów na rynek. Profesor Amanda Avery z University of Nottingham wskazuje, że suplementy i przetworzona żywność wysokobiałkowa nie mają przewagi nad tańszą, tradycyjną i świeżą żywnością, taką jak chude mięso, jaja czy nabiał. Dodatkowo Nestlé nie przedstawiło dotychczas niezależnych badań klinicznych, które potwierdzałyby skuteczność opracowanych mikroskładników na wzrost mięśni lub substancji hamujących łaknienie. Brakuje także stanowiska organów regulacyjnych, takich jak FDA czy EFSA, w sprawie bezpieczeństwa oraz klasyfikacji prawnej opatentowanych związków mających kontrolować apetyt.