Najważniejsze
- •WHO przypisuje żywności skażonej około 600 mln zachorowań i 420 tys. zgonów rocznie na świecie.
- •Kongres TecoAlimentos 2026 odbędzie się 18–20 listopada 2026 r. w Barceló Bávaro Palace w Punta Cana.
- •Wydarzenie połączy trzy formaty: kongres latynoamerykański i karaibski, pierwszy kongres ADOPCTA oraz TecoAlimentos.
- •W programie znajdą się m.in. bezpieczeństwo żywności, nowe technologie, żywność funkcjonalna, sztuczna inteligencja, cyfryzacja i etykietowanie.
- •Organizatorzy promują podejście „Jedno Zdrowie”, łączące zdrowie ludzi, zwierząt, roślin i środowiska w całym łańcuchu żywnościowym.
W Punta Cana ogłoszono, że co roku z powodu zanieczyszczonej żywności choruje 600 mln osób, a 420 tys. umiera. TecnoAlimentos 2026 odbędzie się 18–20 listopada.
Bezpieczeństwo żywności: najważniejsze liczby i fakty
Opracowanie własne na podstawie treści artykułu oraz przytoczonych danych WHO.
Podczas V Spotkania o Bezpieczeństwie Żywności w Punta Cana prezes Kongresu TecoAlimentos 2026 Gaudy Suzaña poinformowała, że co roku 600 milionów ludzi choruje, a 420 tysięcy umiera z powodu chorób przenoszonych przez zanieczyszczoną żywność. Dane, które Suzaña przypisała Światowej Organizacji Zdrowia, padły przy okazji prezentacji wydarzenia branżowego zaplanowanego na 18–20 listopada 2026 roku w Barceló Bávaro Palace w Punta Cana, na Dominikanie.
Suzaña mówiła, że rosnąca populacja świata, która przekroczyła już 8 miliardów, zmienia oczekiwania wobec przemysłu spożywczego. Jej zdaniem firmy i instytucje nie mogą już ograniczać się do zwiększania produkcji. Muszą też zapewnić, by żywność była bezpieczna, odżywcza i wytwarzana w sposób zrównoważony. Wystąpienie odbyło się podczas publicznej prezentacji kongresu organizowanej przez dominikańskie stowarzyszenie ADOPCTA.
Organizatorzy zapowiedzieli, że TecoAlimentos 2026 połączy trzy wydarzenia: XXIV Kongres Latynoamerykański i Karaibski Nauk Przyrodniczych i Technologii Żywności, pierwszy kongres ADOPCTA oraz sam kongres TecoAlimentos. W spotkaniu mają wziąć udział badacze, wykładowcy, przedstawiciele przemysłu, organy regulacyjne, organizacje międzynarodowe i studenci. W programie przewidziano wykłady plenarne, panele, prezentacje badań naukowych, przestrzeń do kontaktów branżowych oraz wystawę firm sektora spożywczego.
Wśród tematów mają się znaleźć bezpieczeństwo żywności, nowe technologie, żywność funkcjonalna, zrównoważenie, sztuczna inteligencja, cyfryzacja, chemia żywności, etykietowanie i polityka publiczna. Suzaña podkreślała też podejście „Jedno Zdrowie”, które łączy bezpieczeństwo żywności ze zdrowiem ludzi, zwierząt, roślin i środowiska. Według organizatorów taki model ma obejmować cały łańcuch produkcji, od wytwarzania surowca po produkt trafiający do konsumenta.
Problem bezpieczeństwa żywności pozostaje jednym z najważniejszych wyzwań zdrowia publicznego na świecie. WHO od lat ostrzega, że skażona żywność powoduje miliony zachorowań i setki tysięcy zgonów rocznie. Wraz ze wzrostem liczby ludności i presją na systemy produkcji rośnie znaczenie rozwiązań, które ograniczają ryzyko skażenia i poprawiają nadzór nad jakością żywności.
TecoAlimentos 2026 ma być jedną z platform do omówienia takich rozwiązań. Organizatorzy liczą, że kongres połączy środowisko naukowe i sektor prywatny wokół nowych technologii oraz praktyk, które mogą poprawić bezpieczeństwo żywności w regionie i poza nim.
Słownik pojęć
- Bezpieczeństwo żywności (inocuity alimentaria)
- Zestaw działań i standardów mających zapobiegać zanieczyszczeniu żywności oraz chronić zdrowie konsumenta.
- Choroby przenoszone przez żywność
- Zakażenia i zatrucia wynikające ze spożycia żywności zawierającej patogeny, toksyny lub inne zanieczyszczenia.
- Jedno Zdrowie (One Health)
- Podejście łączące zdrowie ludzi, zwierząt, roślin i środowiska w analizie i ograniczaniu zagrożeń zdrowotnych.
- Żywność funkcjonalna
- Produkty spożywcze, które poza podstawową wartością odżywczą mają dodatkowy, korzystny wpływ na zdrowie.
- Etykietowanie
- Umieszczanie na opakowaniu informacji o składzie, wartości odżywczej, alergenach i pochodzeniu produktu.
- Cyfryzacja
- Wykorzystanie narzędzi cyfrowych do monitorowania, zarządzania i optymalizacji procesów w branży spożywczej.
