Najważniejsze
- •Główny Inspektorat Sanitarny wycofał partię pesto marki Łowicz (Pesto alla Genovese, 180 g, partia L 605192FE I, data ważności: sierpień 2027) z powodu wykrycia genu ntnh wskazującego na potencjalną obecność jadu kiełbasianego.
- •Dystrybutor MW FOOD Sp. z o.o. wstrzymał sprzedaż, zablokował stany magazynowe i zlecił dodatkowe badania weryfikacyjne w akredytowanym laboratorium zewnętrznym.
- •Pesto stanowi specyficzne środowisko (pH powyżej 4,6 oraz obecność odcinającej tlen oliwy), które przy niedostatecznej pasteryzacji sprzyja rozwojowi bakterii Clostridium botulinum.
- •Konsumenci, którzy zakupili produkt z zagrożonej partii, nie powinni go spożywać – mają prawo do zwrotu towaru w miejscu zakupu.
Główny Inspektorat Sanitarny poinformował o wycofaniu z polskiego rynku jednej partii pesto marki Łowicz. Decyzję podjęto z powodu ryzyka obecności zagrażającej życiu toksyny botulinowej.
Główny Inspektorat Sanitarny poinformował 29 sierpnia 2026 roku o wycofaniu z polskiego rynku jednej partii pesto marki Łowicz. Urząd podjął tę decyzję po tym, jak badania laboratoryjne wykazały w próbce obecność genu ntnh. Wskazuje on na potencjalną obecność bakterii produkujących zagrażającą życiu toksynę botulinową, powszechnie znaną jako jad kiełbasiany.
Ostrzeżenie dotyczy produktu pod nazwą Pesto alla Genovese (zielony sos bazyliowy z orzechami arachidowymi i włoskimi serami) w słoikach o pojemności 180 g. Inspekcja sanitarna wycofuje wyłącznie partię o numerze L 605192FE I z terminem przydatności do spożycia do sierpnia 2027 roku. Dystrybutorem produktu jest spółka MW FOOD Sp. z o.o. z siedzibą w Wadowicach.
Reakcja dystrybutora i działania inspekcji
Inspektorzy sanitarni pobrali próbkę do badań w ramach rutynowego dochodzenia epidemiologicznego. W reakcji na decyzję urzędu dystrybutor natychmiast zablokował stany magazynowe oraz wstrzymał dalszą sprzedaż podejrzanej partii pesto. Firma przekazała również dodatkowe próbki z tej samej serii produkcyjnej do zewnętrznego, akredytowanego laboratorium w celu przeprowadzenia badań weryfikacyjnych. Przedsiębiorstwo poinformowało już swoich odbiorców o konieczności wycofania produktu. Ani Główny Inspektorat Sanitarny, ani dystrybutor nie ujawnili jednak dokładnej liczby słoików wprowadzonych na rynek ani listy sklepów, do których trafił towar.
Dlaczego pesto sprzyja rozwojowi bakterii?
Wycofanie gotowego produktu spożywczego z rynku z powodu ryzyka obecności jadu kiełbasianego to w Polsce rzadkość. Ponad 80 proc. przypadków zatruć tą toksyną w naszym kraju wynika ze spożycia przetworów przygotowywanych domowymi sposobami. Pesto tworzy jednak środowisko szczególnie sprzyjające rozwojowi przetrwalników bakterii Clostridium botulinum. Wynika to z niskiej kwasowości sosu (pH przekracza 4,6) oraz obecności oliwy, która odcina dopływ tlenu. Jeśli proces pasteryzacji lub kontroli kwasowości zawiedzie, bakterie zyskują idealne warunki do namnażania się.
Konsumenci, którzy kupili produkt z wycofywanej partii, pod żadnym pozorem nie powinni go spożywać. Towar można zwrócić w miejscu zakupu. Sanepid we współpracy z dystrybutorem prowadzi dalsze postępowanie wyjaśniające i oczekuje na wyniki zewnętrznych analiz laboratoryjnych, które ostatecznie potwierdzą lub wykluczą obecność toksyny w zabezpieczonej partii.
Szczegóły wycofanego produktu marki Łowicz
Główny Inspektorat Sanitarny (GIS)
Źródła ryzyka zatrucia jadem kiełbasianym: Produkcja przemysłowa vs. Domowa
Komercyjne pesto (wpadki produkcyjne)
Przetwory domowe (np. weki mięsne, warzywne)
Słownik pojęć
- GIS
- Skrót od Główny Inspektorat Sanitarny – centralny organ administracji rządowej dbający o zdrowie publiczne i kontrolujący m.in. bezpieczeństwo żywności w Polsce.
- Jad kiełbasiany (toksyna botulinowa)
- Silna toksyna wytwarzana przez bakterie beztlenowe Clostridium botulinum, blokująca przewodnictwo nerwowe i stanowiąca bezpośrednie zagrożenie dla życia człowieka.
- Gen ntnh
- Gen kodujący białko nietoksyczne i niehemaglutynujące (non-toxic non-hemagglutinin), wchodzące w skład kompleksu toksyny botulinowej. Jego wykrycie w badaniach laboratoryjnych wskazuje na potencjalną obecność szczepów bakterii produkujących jad kiełbasiany.
- Clostridium botulinum
- Laseczka jadu kiełbasianego – gatunek beztlenowej bakterii wytwarzającej przetrwalniki oraz niebezpieczną toksynę botulinową w warunkach braku dopływu tlenu i niskiej kwasowości.
- pH
- Wskaźnik kwasowości środowiska. Wartości powyżej 7 oznaczają odczyn zasadowy, poniżej 7 odczyn kwaśny. Dla rozwoju Clostridium botulinum kluczowe jest pH powyżej 4,6.
