Najważniejsze
- •Osoby z cukrzycą nie muszą rezygnować z owoców, ale powinny wybierać je świadomie i zwracać uwagę na porcje.
- •Mango, winogrona i dojrzałe banany mogą szybciej podnosić poziom glukozy we krwi, dlatego warto je ograniczać.
- •O wpływie owoców na cukier decydują głównie indeks glikemiczny, ilość błonnika oraz wielkość porcji.
- •Gujawa wyróżnia się wysoką zawartością błonnika — około 5 g na 100 g owocu — i może lepiej wspierać stabilną glikemię.
- •Soki owocowe zwykle działają mniej korzystnie niż całe owoce, bo zawierają mniej błonnika i szybciej podnoszą glukozę.
Osoby z cukrzycą powinny uważać na mango, winogrona i dojrzałe banany, ponieważ mogą one szybko podnosić poziom glukozy we krwi.
Osoby z cukrzycą powinny uważać na mango, winogrona i dojrzałe banany, ponieważ mogą one szybko podnosić poziom glukozy we krwi. W zestawieniach przygotowanych na podstawie materiałów o diecie cukrzycowej wskazano, że właśnie te owoce należą do grupy, którą warto ograniczać przy kontroli glikemii.
O wpływie owoców na poziom cukru nie decyduje jednak sam smak. Znaczenie mają przede wszystkim indeks glikemiczny, ilość błonnika oraz wielkość porcji. Błonnik spowalnia wchłanianie cukrów, dlatego owoce bogatsze w ten składnik zwykle powodują łagodniejszą reakcję glikemiczną. W materiałach przywołano porównanie jabłka i gruszki. Jabłko o masie około 180 gramów zawiera około 16 gramów cukru i 4 gramy błonnika, a gruszka o tej samej masie ma około 12 gramów cukru i 3 gramy błonnika.
Za szczególnie korzystną dla diabetyków uznano gujawę. Według przywołanych danych zawiera ona 5 gramów błonnika na 100 gramów owocu. To właśnie wysoka zawartość błonnika ma pomagać w zwiększeniu sytości i ograniczaniu gwałtownych wahań cukru po posiłku. Na liście owoców wskazywanych jako lepszy wybór pojawiają się też jabłka, gruszki, pomarańcze, papaja, kiwi i jagody.
Autorzy materiałów zwracają uwagę, że problemem mogą być także soki owocowe. Choć często zawierają podobną ilość cukru jak całe owoce, mają mniej błonnika, przez co szybciej wpływają na poziom glukozy we krwi. Z tego powodu częściej rekomenduje się świeże owoce jedzone w mniejszych porcjach niż duże ilości owoców lub soków naraz.
Owoce są powszechnie uznawane za zdrowy element diety, ale przy cukrzycy nie wszystkie działają tak samo. Przy rosnącej liczbie osób żyjących z tą chorobą rośnie też znaczenie prostych zaleceń żywieniowych, które pomagają lepiej dobierać produkty do codziennego jadłospisu.
W praktyce oznacza to, że osoby z cukrzycą powinny zwracać uwagę nie tylko na to, czy jedzą owoc, ale też jaki to owoc i w jakiej ilości. W kolejnych materiałach tego typu można spodziewać się większego nacisku na konkretne porcje i łączenie owoców z innymi składnikami posiłku, które łagodzą wzrost glukozy.
Porównanie wybranych owoców przy cukrzycy na podstawie treści artykułu
| Owoc | Cukier / węglowodany | Błonnik | Wniosek dla diabetyków |
|---|---|---|---|
| Mango | wysoka zawartość | brak danych w artykule | warto ograniczać |
| Winogrona | wysoka zawartość | brak danych w artykule | warto ograniczać |
| Dojrzały banan | wysoka zawartość | brak danych w artykule | warto ograniczać |
| Gujawa | brak danych w artykule | 5 g / 100 g | szczególnie korzystna |
| Jabłko (ok. 180 g) | 16 g | 4 g | lepszy wybór |
| Gruszka (ok. 180 g) | 12 g | 3 g | lepszy wybór |
Na podstawie treści artykułu i przywołanych materiałów o diecie cukrzycowej.
Owoce przy cukrzycy: co ograniczać, a po co sięgać
Na podstawie treści artykułu i przywołanych materiałów o diecie cukrzycowej.
Słownik pojęć
- Indeks glikemiczny
- Wskaźnik pokazujący, jak szybko po spożyciu produktu rośnie poziom glukozy we krwi.
- Błonnik
- Składnik roślinny, który spowalnia wchłanianie cukrów i może pomagać stabilizować glikemię.
- Glikemia
- Poziom glukozy we krwi.
- Porcja
- Ilość produktu spożyta jednorazowo; przy cukrzycy ma duże znaczenie dla odpowiedzi glikemicznej.
- Sok owocowy
- Napój przygotowany z owoców, zwykle uboższy w błonnik niż całe owoce.
