Najważniejsze
- •Dzieci i młodzież na całym świecie jedzą za mało zdrowych produktów roślinnych, takich jak owoce, warzywa, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona.
- •Analiza danych z 185 krajów pokazuje, że średnie spożycie tych produktów rośnie z wiekiem, ale pozostaje niskie we wszystkich grupach wiekowych.
- •Najwyższe spożycie odnotowano w Wietnamie, Demokratycznej Republice Konga i Meksyku, a najniższe w Hiszpanii, Pakistanie i Wielkiej Brytanii.
- •W krajach wysokodochodowych spożycie zdrowych produktów roślinnych spada wraz z wiekiem, co odróżnia je od większości innych regionów.
- •Autorzy podkreślają, że poprawa dostępności, ceny i wygody zakupu zdrowej żywności może być kluczowa dla zmiany nawyków żywieniowych dzieci.
Badanie naukowców z Tufts University wykazało, że dzieci i nastolatki w 185 krajach jedzą zbyt mało zdrowych produktów roślinnych, a sytuacja nie poprawiła się od 1990 roku.
Dzieci i młodzież na całym świecie jedzą zbyt mało zdrowych produktów roślinnych, takich jak owoce, warzywa, orzechy, nasiona, fasola i rośliny strączkowe. Tak wynika z badania naukowców z Tufts University, którzy przeanalizowali dane żywieniowe z 185 krajów i porównali spożycie w latach 1990-2018. Autorzy pracy wskazali, że mimo upływu niemal trzech dekad globalna sytuacja pozostaje niekorzystna.
Z analizy wynika, że średnie spożycie tych produktów rośnie wraz z wiekiem, ale pozostaje niskie w każdej grupie. Dzieci poniżej pierwszego roku życia spożywają średnio 1,19 porcji dziennie. W grupie nastolatków w wieku 15-19 lat średnia wynosi 3,55 porcji dziennie. Badacze podkreślili, że nawet wśród najstarszych badanych grup wartości te są wyraźnie ograniczone. W skali globalnej młodzi ludzie w 2018 roku jedli średnio około 2,8 porcji zdrowych produktów roślinnych dziennie.
Różnice między krajami są duże. Najwyższe spożycie odnotowano w Wietnamie, Demokratycznej Republice Konga i Meksyku, gdzie dzieci i nastolatki przekraczały średnio pięć porcji dziennie. Najniższe poziomy badanie wykazało w Hiszpanii, Pakistanie i Wielkiej Brytanii. Naukowcy zwrócili też uwagę, że w krajach o wysokich dochodach spożycie zdrowych produktów roślinnych spada wraz z wiekiem, w przeciwieństwie do większości innych regionów świata.
Badanie objęło dzieci i młodzież do 19. roku życia. Autorzy korzystali z 1248 ankiet żywieniowych i danych z Global Dietary Database. Analizowali spożycie pięciu grup produktów: owoców, warzyw nieskrobiowych, warzyw skrobiowych, fasoli i roślin strączkowych oraz orzechów i nasion. W większości regionów spożycie rosło z wiekiem, a wyjątek stanowiły kraje wysokodochodowe.
Zdrowa żywność roślinna dostarcza składników ważnych dla wzrostu, odporności i rozwoju poznawczego dzieci. Jej niedobór może oznaczać gorsze pokrycie zapotrzebowania na błonnik, witaminy i minerały w okresie, gdy organizm intensywnie rośnie. Równocześnie duże różnice między państwami pokazują, że na dietę wpływają zarówno warunki ekonomiczne, jak i dostępność produktów.
Autorzy badania nie testowali konkretnych interwencji, ale wskazali, że poprawa dostępności, przystępności cenowej i wygody zakupu zdrowej żywności może być kluczowa. W praktyce oznacza to, że polityka żywieniowa dla dzieci będzie musiała uwzględniać lokalne warunki i różne potrzeby poszczególnych regionów.
Średnie spożycie zdrowych produktów roślinnych wśród dzieci i młodzieży
| Grupa wiekowa / kraj | Średnie spożycie | Uwagi |
|---|---|---|
| < 1 rok | 1,19 porcji dziennie | Najniższa z podanych grup wiekowych |
| 15–19 lat | 3,55 porcji dziennie | Najwyższa z podanych grup wiekowych |
| Średnia globalna (2018) | ok. 2,8 porcji dziennie | Wszystkie badane grupy łącznie |
| Wietnam / DR Konga / Meksyk | ponad 5 porcji dziennie | Najwyższe spożycie w ujęciu krajowym |
| Hiszpania / Pakistan / Wielka Brytania | najniższe poziomy | Najniższe spożycie w ujęciu krajowym |
Opracowanie na podstawie artykułu i danych z badania Tufts University obejmującego 185 krajów (1990-2018).
Jak zmieniało się spożycie zdrowych produktów roślinnych u dzieci i młodzieży
Na podstawie badania Tufts University opisanego w artykule.
Słownik pojęć
- Global Dietary Database
- Duża międzynarodowa baza danych gromadząca informacje o sposobie żywienia ludzi na świecie.
- Warzywa nieskrobiowe
- Warzywa o niskiej zawartości skrobi, np. brokuły, sałata, ogórek, papryka.
- Warzywa skrobiowe
- Warzywa bogatsze w skrobię, np. kukurydza czy groszek.
- Rośliny strączkowe
- Grupa roślin obejmująca m.in. fasolę, soczewicę, ciecierzycę i groch.
- Produkty roślinne wysokiej jakości
- Nutrient-dense foods roślinnego pochodzenia, które dostarczają błonnika, witamin, minerałów i innych ważnych składników.
